Cozinha regional contemporânea é o tema do II Seminário de Gastronomia UCDB

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A Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), por meio do curso de Gastronomia, realiza no dia 2 de outubro, às 8 horas, a segunda edição do Seminário de Gastronomia UCDB - Cozinha Regional Contemporânea. O evento, que terá transmissão pelo Google Meet, será destinado para acadêmicos, docentes, técnicos e demais interessados.

Participam dois renomados chefes de cozinha: Paulo Coelho Machado Neto (do Instituto Paulo Machado) e Marcílio Galeano (da Tutu Gastronomia). além do mestre cervejeiro Felipe Zuffo (da Moagem). Eles vão abordar cozinha regional e suas adaptações para o consumo contemporâneo, técnicas de cocção e o preparo de cervejas artesanais com ingredientes regionais.

“O objetivo é viabilizar a comunicação dos discentes com profissionais especializados no setor de alimentos e bebidas, que possuem experiência e reconhecimento no mercado, complementando as ferramentas de ensino sobre tendências na área de gastronomia”, explica a professora Pollianna Thomé. Mais informações pelo telefone (67) 3312-3455.